FERMENTACIÓN
Levaduras
Levaduras con tecnología de siembra directa, inscriptas en SENASA para uso en vinos orgánicos.
Moussant
Para elaboración de vinos bases y toma de espuma.
Excelente poder fermentativo a altas y bajas temperaturas.
CERTIFICADOS
FICHA
UN Cerevisiae
Para vinos tintos, rosados y blancos con perfil frutado.
Resalta el carácter frutado.
CERTIFICADOS
FICHA
SC 807 Premium:
Cinética fermentativa es más bien lenta. Importante producción de glicerol: 10 g/l. Respeta la tipicidad de terruño y carácter del cepaje.
Resalta las características varietales.
Recomendada para vinos tintos de guarda.
CERTIFICADOS
FICHA
LÍNEA DE LEVADURAS PARA VINOS
Bayanus Star
Para vinos blancos y tintos genéricos, (hasta 14% v/v de alcohol).
FICHA
Premier Cuvée
Para vinos blancos y tintos varietales. Requiere baja necesidad de nitrógeno (16% v/v de alcohol).
FICHA
Premier Blanc:
Para vinos tintos y blancos varietales, resalta las características del varietal, produce baja acidez volátil. Tiene carácter fructofílico.
Alta tolerancia al alcohol, (17% v/v).
FICHA
Premier Côte des Blancs
Especial para blancos aromáticos. Buena producción de esteres: entre 10 y 12 ºC frutas tropicales; entre 16 y 18 ºC frutos cítricos.
FICHA
Premier Prestige
Para vinos blancos y rosados. Resalta los aromas varietales y acentúa los tioles y terpenos en las uvas que muestran un fuerte carácter varietal. Alta tolerancia al etanol (hasta 15% vol.) y al SO2.
Elevada producción de ésteres de acetato, especial para varietales como Chardonnay.
FICHA
Premier Classique
Específica para vinos de media a alta calidad donde se busque dar complejidad en los aromas del varietal.
FICHA
Premier Rouge
Para vinos tintos de alta calidad, con carácter frutado, tánicos y estructurados. Cinética fermentativa lenta.
FICHA
LÍNEA DE LEVADURAS PARA SIDRAS
Para más información sobre SafCider puede ingresar al siguiente link:
https://fermentis.com/es/fermentation/active-dry-yeast-cider-es/
LÍNEA DE LEVADURAS PARA DESTILADOS
Para más información sobre SafSpirit puede ingresar al siguiente link:
https://fermentis.com/es/fermentation/active-dry-yeast-cider-es/