Vasijas ovoidales

La característica fundamental de la gama OVOÏD® es asegurar una micro-oxigenación natural al mismo ritmo que sus barricas. Esta micro-oxigenación podría describirse como «nano-oxigenación», ya que el suministro de oxígeno es en forma de oxígeno molecular, el cual se difunde a través de los poros nanométricos de las paredes de nuestros depósitos.
La forma de huevo de nuestros depósitos favorece la agitación natural de las lías fin as ya que acentúa los movimientos de convección provocados por las diferencias de presión o temperatura. Estos efectos han sido validados por Celsius, una empresa especializada en la modelización de la din ámica de fluidos.

ESTABILIZACIÓN DEL COLOR:
El aporte de oxígeno de los OVOÏD® favorece la polimerización de los taninos con los antocianos.
El color de los vinos añejados en OVOÏD® es más azulado y estable.

DOS PERMEABILIDADES:
OVOID SOFT: aporte de oxígeno de 11 a 13mg/L año, equivalente al de las barricas de 4 a 5 vinos.
OVOID POWER: aporte de oxígeno de 15 a 17/mg/L año, equivalente al de las barricas de 1 a 2 vinos.